Tavole d'Abbazia

Durante l’alto medioevo nascono le prime comunità religiose con le loro regole monastiche che stabilivano i tempi e i modi di tutti i momenti conventuali.  C’erano momenti di preghiera e momenti di lavoro. Alcuni religiosi si occupavano della cucina, altri degli orti, altri ancora di apicoltura e di allevamento per ricavare latte per i formaggi.

Nasce quindi una crescente attenzione ai cibi, alla coltivazione e conservazione delle materie prime fino alla preparazione delle stesse. 

Nelle “regole” troviamo specificato quanto e cosa si dovesse servire nei vari periodi dell’anno, inclusi digiuni e astinenze.

È a questa filosofia  di vita semplice, ritmata dalle stagioni, che abbiamo voluto ispirarci, attingendo da sapienti ricette naturali. 

Nascono così le nostre “Tavole d’Abbazia”.